【题解】

此诗写于元符三年（1100）春，时苏轼贬居儋州（今海南省儋州市）。

【注释】

①“活水”句：活水，刚从流水中取来的水。活火，旺火、猛火。南宋《施注苏诗》卷三十八有苏轼自注云：“唐人云：茶须缓火炙，活火煎。”此“唐人”指李约。唐赵璘《因话录》卷二：兵部员外郎李约“天性唯嗜茶，能自煎。谓人曰：‘茶须缓火炙，活火煎。’活火谓炭火之焰者也。”苏轼之前通判杭州写的《试院煎茶》诗也有“君不见昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉”句。深清，既深又清的江水。

②大瓢贮月：月映水中，用大瓢一并舀起，所以说是“大瓢贮月”。分江：从江中取水，江水为之减了分量，所以说是“分江”。夜瓶：与上句的“春瓷”在此处都是盛水的器皿。因为诗人是在春天的夜间取江水，故临时说其为“春瓮”“夜瓶”。

③翻：煮沸时茶汤的滚动。煎处脚：茶脚，即最底部的茶。松风：比喻茶水倒出时的声音。作者《试院煎茶》诗有“飕飕欲作松风声”句。泻：倒出。

④“枯肠”句：唐代诗人卢仝《谢孟谏议寄新茶诗》：“一椀（同碗）喉吻润，二椀破孤闷。三椀搜枯肠，惟有文字五千卷。四椀发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五椀肌骨清，六椀通仙灵。七椀吃不得也，惟觉两腋习习清风生。”极写新茶之美。此处诗人反用其意说，这样好的佳茗我喝三碗也禁受不了。言下之意这是自己因贬居蛮荒之地所致。荒城：指儋州。长短更：夜晚报更敲打锣鼓的次数。王十朋注本卷十三引赵次公注“言其挝（zhuā,敲打）数之寡者为短，多者为长也。”